Zone de grătar
Grătare pe jar de lemn, pentru mici, cârnați, ceafă și legume. Sunt mai multe zone, deci un grup mare nu așteaptă la rând pentru o singură plită.
- Combustibil
- jar de lemn
- Potrivit pentru
- grupuri, mese câmpenești
- Rezervare
- în avans
Vama · Județul Suceava
Foișorul Lidana — grătar, cuptor cu lemne, afumătoare, proțap
Foișor de lemn cu cinci puncte de gătit: zone de grătar, sobă cu plită, cuptor cu lemne, afumătoare proprie și proțap. Pentru mese câmpenești și evenimente private.
- Recepție zilnic 08:00–22:00
- Avans 50% la rezervare
- Acceptăm vouchere de vacanță
Pe scurt
- Ce este
- Foișor de lemn acoperit, în curtea domeniului, cu mese lungi și ferestre pe toată lungimea
- Dotări
- Zone de grătar · sobă cu plită · cuptor cu lemne · afumătoare proprie · proțap
- Potrivit pentru
- Mese câmpenești, botezuri, aniversări, întâlniri de familie, evenimente de firmă
- Rezervare
- Telefonic, în avans, zilnic 08:00–22:00
- Meniu
- Se stabilește la telefon, în funcție de numărul de persoane și de sezon
- Tarif
- Preț personalizat — se discută punctual la recepție în funcție de eveniment
Foișorul de lemn al Domeniului de Poveste Lidana are zone de grătar, sobă cu plită, cuptor cu lemne, afumătoare proprie și proțap, la Vama, județul Suceava. Este acoperit, cu ferestre pe toată lungimea și mese lungi înăuntru, deci se folosește și când plouă.
Nu este un grătar de curte pus acolo pentru poze. Sunt cinci moduri diferite de a găti, toate cu lemn: jar pentru grătar, plită pentru ceaun și cartofi copți, cuptor pentru pâine și plăcinte, afumătoare pentru păstrăv, slănină și cârnați, proțap pentru berbecuț sau purcel. Aceleași instalații alimentează și bucătăria restaurantului.
Foișorul se rezervă separat, pentru mese câmpenești și evenimente private. Meniul, numărul de persoane și tariful se stabilesc la telefon.
Cele cinci puncte de gătit
Fiecare are altă temperatură, alt lemn și alt preparat. Asta e diferența dintre un foișor și o terasă cu grătar.
Sobă cu plită
Sobă de cărămidă cu plită de fontă, pentru ceaun, tuci și cartofi copți direct pe plita încinsă. Aici se fac tocănițele lungi și mâncărurile la ceaun, care cer două-trei ore.
- Material
- cărămidă, plită de fontă
- Preparate
- ceaun, tocănițe, cartofi copți
Cuptor cu lemne
Cuptor de cărămidă, încălzit cu lemn. Aici se coc pâinea de casă și plăcintele poale-n brâu ale restaurantului, iar la evenimente se coc pizza, carne și legume la tavă.
- Material
- cărămidă
- Preparate
- pâine de casă, plăcinte, tăvi
Afumătoare proprie
Afumătoare cu foc de lemn, în care se afumă păstrăv, slănină și cârnați pentru restaurant. Este instalația care dă gustul platoului de afumături și al păstrăvului afumat.
- Se afumă
- păstrăv, slănină, cârnați
- Combustibil
- lemn
- Folosită de
- bucătăria restaurantului
Proțap
Proțap deasupra jarului, pentru berbecuț sau purcel întreg. Se comandă cu câteva zile înainte, pentru că trebuie procurată carnea și pentru că frigerea durează câteva ore.
- Preparate
- berbecuț, purcel
- Comandă
- cu câteva zile înainte
- Durată
- câteva ore de frigere
Interiorul foișorului
Mese lungi de lemn și ferestre pe toată lungimea, sub acoperiș. Se stă la masă și pe ploaie, iar iarna spațiul se folosește pentru mesele de sărbători.
- Mobilier
- mese lungi de lemn
- Acoperit
- da, cu ferestre
- Locuri
- mese lungi de lemn (configurabil)
Plăcinte scoase din cuptor
Tăvile de plăcinte poale-n brâu ies calde din cuptorul cu lemne și se servesc pe loc. La evenimente, coacerea se face în fața oaspeților.
- Preparat
- la cuptorul cu lemne
- Servire
- calde, la fața locului
Curtea, seara
Curtea din jurul foișorului, cu ghirlande de lumini și munții pe fundal. Vara, mesele se prelungesc afară, iar foișorul rămâne zona de gătit.
- Sezon
- în funcție de vreme
- Iluminat
- ghirlande de lumini
Evenimente cu program folcloric
La pachetele de sărbători și la evenimentele mari se aduc formații și grupuri de dansatori în costume populare bucovinene, care joacă în curte, lângă foișor.
- Ocazii
- pachete de sărbători, evenimente private
- Program
- se stabilește la rezervare
Iarna — colindători și datini
În pachetele de Crăciun și Revelion vin cete de colindători și de urători, cu datini și obiceiuri bucovinene, în sala de evenimente și în curte.
- Perioadă
- Crăciun și Revelion
- Detalii
- în programul pachetelor de sărbători
Cum se rezervă foișorul
Foișorul nu se rezervă online. Sunați la recepție și spuneți trei lucruri: data, numărul de persoane și ce vreți să mâncați. De acolo, bucătăria vă face o propunere de meniu și un tarif.
- Grătar și mici pentru un grup: se poate organiza pe termen scurt, dacă foișorul e liber în ziua respectivă.
- Berbecuț sau purcel la proțap: anunțați cu câteva zile înainte — carnea se procură special, iar frigerea durează câteva ore.
- Botez, aniversare, eveniment de firmă: stabiliți din timp meniul, numărul de persoane și cazarea, mai ales în sezon și în perioada sărbătorilor.
- Afumături pe comandă: întrebați la recepție ce se poate afuma pentru evenimentul dumneavoastră și cu cât timp înainte.
Capacitatea foișorului și tariful de închiriere se confirmă la telefon. Nu le publicăm pe site până nu sunt confirmate de proprietari.
Ce iese din foișor și ajunge în meniu
Foișorul nu funcționează separat de restaurant, ci îl alimentează. Păstrăvul afumat și platoul de afumături vin din afumătoarea de aici. Pâinea de casă și plăcintele poale-n brâu se coc în cuptorul cu lemne de aici. Cartofii copți de pe plită ajung lângă grătarul din tigaia de fontă.
De aceea, o masă la foișor nu e o variantă „de vară” a restaurantului: e locul unde se gătește o parte din meniul obișnuit, doar că vedeți procesul.
Rezervați foișorul pentru evenimentul dumneavoastră
Spuneți-ne data, numărul de persoane și ce ați vrea să mâncați. Vă facem o propunere de meniu la telefon.
Deschis acum · până la 22:00 · Vă răspundem imediat
Întrebări frecvente
Se poate face grătar la Lidana?
Da. Foișorul de lemn are mai multe zone de grătar pe jar, plus sobă cu plită, cuptor cu lemne, afumătoare și proțap. Se rezervă telefonic, la recepție, zilnic 08:00–22:00.
Se poate comanda berbecuț la proțap?
Da, dar cu câteva zile înainte. Carnea se procură special, iar frigerea la proțap durează câteva ore, deci nu se poate organiza în aceeași zi.
Foișorul e acoperit? Ce facem dacă plouă?
Este acoperit, cu ferestre pe toată lungimea și mese lungi înăuntru, deci masa nu se anulează din cauza ploii. Zonele de gătit sunt tot sub acoperiș.
Se poate organiza un botez sau o nuntă mică aici?
Da, foișorul și curtea se folosesc pentru botezuri, aniversări, întâlniri de familie și evenimente de firmă. Cazarea celor 25 de camere din cele trei vile se poate bloca pentru același grup. Meniul și tariful se stabilesc telefonic.
Pot folosi foișorul dacă sunt cazat, fără eveniment organizat?
Întrebați la recepție când ajungeți. Foișorul este spațiu de eveniment și poate fi rezervat de un grup în ziua respectivă; dacă e liber, se poate folosi și pentru un grătar în familie, la înțelegere.